بلاست چیلرده طبقه (شوک فریزر) ایران صنعت
بلاست چیلرده طبقه (شوک فریزر) ایران صنعت
مشخصات:
- ابعاد 84 *89 * 175 سانتیمتر
- ظرفیت 10 سینی با فاصله 65 میلیمتر
- ظرفیت 10 سینی 60*40 سانتیمتر (استاندارد EN) یا 10 بنماری 53*32.5 سانتیمتر (استاندارد GN)
- بدنه استنلس استیل 304
- وزن 210 کیلوگرم
- ظرفیت خنک کنندگی 26 کیلوگرم (3+:65+)
- ظرفیت خنک کنندگی 16 کیلوگرم (18-:65+)
- گاز R-404
- سه فاز
- قدرت 2900 وات
- کنترلر ایتالیایی با برنامه های تخصصی بلاست فریزر و بلاست چیلر
- پروسه بلاست فریزر (بلاست چیلر) بر حسب زمان تعیین شده یا سنسور سوزنی
مزایا:
- کاهش سریع دمای هسته مواد از 90+ به 18- در یک پروسه 240 دقیقه ای
- کاهش سریع دمای هسته مواد از90+ به 3+ در یک پروسه 90 دقیقه ای
- برنامه مخصوص بستنی ، سرعت باال در انجماد بستنی
- برنامه های مختلف انجماد جهت گوشت قرمز، گوشت سفید، ماهی، سبزیجات
- صرفه جویی درزمان وسرعت عمل درتهیه غذا
- کاهش ضایعات غذایی
- کاهش تعداد باکتری در موادغذایی پس ازپخت
- قابل استفاده در رستورانها، کترینگ ها، قنادی ها و تولید بستنی
- حفظ طعم و کیفیت رنگ و سلامت غذا
